Frutose, outro doce vilão?

A frutose é o açúcar presente nas frutas, acho que isso não é novidade para ninguém. O que poucos sabem é o impacto da frutose na obesidade/sobrepeso, fato que vem chamando a atenção de médicos e pesquisadores ultimamente. Além das frutas a frutose pode ser obtida a partir da quebra do açúcar da cana, o que vai produzir uma glicose e uma frutose, ou a partir do xarope de milho, largamente utilizado pela indústria alimentícia. É aí que mora o perigo. Antes de continuar quero deixar bem claro que nenhuma pessoa que queira emagrecer deva deixar de consumir frutas! Nas frutas a frutose está presente junto com os minerais, vitaminas e fibras, e o seu consumo adequado é muito saudável. Portanto elas podem e devem ser consumidas durante o processo de emagrecimento, mas determinando-se a quantidade e frequência de acordo com seus índices e carga glicêmicas. O nosso grande problema com a frutose está na sua utilização pela indústria alimentícia. Como a frutose tem sabor muito doce (cerca de 70% mais doce do que a sacarose) e seu custo de produção é muito mais baixo, as alimentícias vem aumentando cada vez mais seu uso em detrimento da sacarose. Só para termos uma ideia, há poucos anos atrás nosso consumo diário de frutose era em torno de 20 gramas por dia, basicamente provindo das frutas. Atualmente está consumo está perto de 100 gramas por dia! A frutose é transformada em glicose no fígado por uma enzima chamada frutoquinase. A glicose gerada desta forma só poderá ser usada pelo próprio fígado para gerar energia, ser convertida me glicogênio hepático ou transformada em triglicérides (gordura). Quando os estoques de glicogênio hepáticos estiverem repletos estes ácidos graxos (triglicerídeos) poderão se depositar no próprio fígado, causando a esteatose hepática ou ir para circulação sanguínea e se depositar no tecido gorduroso causando ganho de peso. Então, frutose em excesso pode sim engordar! Este caminho metabólico é muito diferente do que acontece com o outro açúcar, a glicose, que pode ser utilizado em quase qualquer parte do corpo. Um estudo recente demonstrou que a frutose pode gerar alterações no cérebro que nos levam a comer em excesso. O estudo mostrou que ingestão excessiva de frutose pode levar a uma redução dos hormônios que produzem saciedade. Isso ocorre porque a frutose consegue chegar até o hipotálamo (onde estão os centros da fome e da saciedade), produzindo alterações no seu funcionamento. Outra alteração importantíssima provocada pela frutose (quando em excesso) é a disbiose intestinal, que também é agravada pelo consumo excessivo de carboidratos refinados entre outros. A disbiose intestinal sabemos hoje, está associada a um grande número de patologias como alergias, asma, otites e amigdalites de repetição, rinite, bronquite, autismo, TDAH, candidíase entre várias outras. Por fim, a ideia de escrever este artigo foi para alertar para os riscos que corremos quando consumimos produtos alimentícios industrializados, que atualmente recebem grandes quantidades de xarope de milho rico em frutose. Novamente friso que a frutose presente nas frutas não costuma causar estas alterações, portanto podemos e devemos utilizar as frutas na nossa dieta! Dr. Fabio Pisani CRM: 43711 Medicina Ortomolecular I Acupuntura Médica I Fitoterapia R Dr. Vieira Bueno, 142, Cambuí Campinas, SP, CEP 13024-040 Fones Clínica: 19 3254-4012 e 19 3254-0747 Emails: drfabiopisani@hotmail.com I fpisani@uol.com.br I pisani.fabio@gmail.com Site: www.fabiopisani.med.br Blog: http://outrasmedicinas.blogspot.com.br